Hong Kong & Kowloon – Bitácora del Motoneto

Ya que me han preguntado — ¿Qué es un Dim Sung? —. Les respondo: Es, simplificando mucho la cosa, dónde venden raviolis chinos: dumplings. En su versión más generalizada, los dumplings en vez de pasta tendrán su contenido envuelto por una cobertura de pasta de arroz. Adentro, tienen casi siempre un camarón (o varios), todo cocinado al vapor dentro de una “vaporera” hecha de bamboo. Ahora bien, vienen otros sin la cobertura de pasta; por ejemplo, una carne de cerdo aglutinada en forma de bolita, con o sin camarón, no muy apta para personas con problemas de “texturas” dentro de su boca. A mí, una vez pasada la primera reacción al contacto, mi gustaron. En fin; hay diez mil sabores y un dumpling se puede simplificar en: cualquier bola cocinada al vapor.
En estos restaurantes se encuentra el manjar favorito de los chinos: la pata de gallina! Se les ve la cara de placer al comerlas, así uno se encuentre al frente simplemente imaginando cuánto vomitaría con una cosa de esas metida en la boca: a la vista es horrible; la textura, bien rara debe ser; pero lo más seguro es que el sabor sea buenísimo a juzgar por los mucho que la saborean los comensales.
Al plato le acompaña té, que es gratis y que viene a una temperatura tal, que es usado como liquido desinfectante de vajilla por los chinos quisquillosos. ¡Lavan la tasa de té, con té!

Diferentes tipos de dumpligs que se pueden comprar en un Dim Sung

Saliéndonos del tema gastronómico para entrar al urbano, el día consistió en una salida por Soho – sí, al parecer todos los barios “bohemios de ricos” tienden a tener el mismo nombre! – Así pues, el segundo Soho en una semana. Este lugar bastante, diferente del gringo, al tener como eje central unas escaleras eléctricas que suben media montaña, aunque para bajar hay que usar los pies. A lado y lado se encuentran negocios, restaurantes y cosas así, aunque la parte mas lujosa se encuentra fuera del rango de acción de la escalera; más propiamente dicho, por la Hollywood road, un templo para locales y el colegio de Dr (algo). Ahí se encuentran los hoteles boutique, restaurantes de todos los estilos y procedencias y bueno, que mas quieren, eso es lo que hace famosa la internacionalmente conocida escena gastronómica hongkonesa. Yo por mi cuenta me comí otro; sí, otro Dim Sung. Esta vez un poco más caro de lo normal pero comparado con los precios de la zona, un ganga.

Por la tarde me fui para Kowloon, en el continente chino, para visitar el paseo de las estrellas – algo tipo hollywood pero versión china – con las manos del los actores chinos que usted ni yo, nunca habíamos oído mentar, con la rara excepción de Jackie Chan, Jet Li y Bruce Lee. En teoría son unas resinas con las manos y los autógrafos de los famosos. Yo personalmente no creo que los chinos tengan las manos tan, pero tan grandes; pero quién quita, depronto con el secado se dilata la resina. En fin, como Bruce Lee se murió antes de que a alguien se le ocurriera hacer un paseo de la fama, en su resina ponen una estrella. Eso sí, después de la estatua dorada del actor-karteca en Mostar, vuelvo a tener la foto con el hombre, esta vez en su ciudad natal y en estatua de bronce.

Estatua de Bruce Lee en la tierra de Bruce Lee

De este lugar pasé a Nathan road, llena de centros comerciales y tiendas, donde a uno le da dolor de estomago porque se quisiera comprar todo, además, baratísimo. Mi lente allá vale la mitad del precio que pague – y eso que el dólar esta a 3400 comparado con los 2000 cuando lo compre – y ademas, con un poquito de conversación ya me lo habían bajado un 25%! Solo imagínense lo que me hubiera podido comprar si tuviera espacio en mi mochila y plata!

El recorrido finalizó en el Temple street; es un ventorrillo muy autóctono, con todas las cosas imaginables y las comidas mas “desagradables” y más desorden. Ahí si te agarran de la mano para obligarte a comprar., sobre todo en el mercado de jade. Me aburrí y me fui.